1、可以放也可以只是放老抽 。
2、材料:雞、料酒、八角，桂皮，香葉 ， 干辣椒，花椒，蔥、姜、生抽，老抽，白糖、番茄醬、檸檬汁，青紅椒、鹽 ， 胡椒粉 。
【大盤雞不用生抽嗎】3、雞洗凈，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水，撈出瀝干 。
4、熱鍋上油，放八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒、蔥姜片煸香 。
5、放入雞塊翻炒3分鐘，加生抽、老抽、白糖炒至上色 。
6、加入開水，沒過雞塊即可，燒開后加番茄醬、檸檬汁，蓋上蓋轉(zhuǎn)小火20分鐘 。
7、最后加青紅椒、鹽、胡椒粉，大火收汁 。
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