1、材料：雞胸肉500克、大蒜瓣30瓣、大棗2個(gè)、香蔥1根、銀杏果20個(gè)、松子1勺、生姜汁2勺、糖1勺、醋1勺、醬油2勺、香油1勺、蒜蓉1勺、胡椒粉1勺、辣椒醬2勺、糖稀3勺、芝麻1勺 。
2、鍋內(nèi)倒入1.5升水，水開后放入大蒜煮 。
3、將生姜汁1勺、糖1 勺、醋1勺 、醬油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少許胡椒調(diào)成醬汁，雞肉500克放入醬汁中抓拌均勻，腌制30分鐘 。
4、香蔥洗干凈后切成蔥末，紅棗浸泡5分鐘，用刀將栆肉切成一整片 ， 再切成細(xì)絲 。雞胸肉腌制好后 ， 將平底鍋燒熱，倒入少許的油，油溫?zé)岷蠓湃腚u肉煎 ， 邊煎邊倒入腌制的醬汁，小火蓋鍋蓋煎制 。經(jīng)常翻動(dòng)以免煎糊 。
5、將辣椒醬2勺 ， 糖稀3勺，醋1勺，生姜汁1勺調(diào)成醬汁 。
【大蒜炒雞肉的做法竅門】6、煎制雙面金黃變色后取出 ， 切成寬2厘米的肉條，放入鍋中，反復(fù)翻炒 ， 再倒入剛才煮過的大蒜和剛才調(diào)好的醬汁，一起翻炒 。
7、最后放入銀杏果和松仁，翻炒后出鍋裝盤，肉上撒上栆肉絲和香蔥末 。
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