【白菜存放方法】1、在秋冬交接的時(shí)點(diǎn)，溫度還不算很低，這時(shí)候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里，先挖好土坑，晾曬兩天，以免土壤中濕氣太大白菜爛根，晾曬好土壤后 ， 將白菜根部朝下一一埋好，天氣漸冷后，就在白菜上部逐漸加干土覆蓋 。待食用的時(shí)候，一顆顆挖出來即可 。冬天北方部分地區(qū)喜歡用地窖儲(chǔ)存白菜，主要原因是地窖在冬天地下的溫度一般都比地表面的高，有效防止冬季凍傷 。
2、如果白菜儲(chǔ)存的多 ， 吃起來比較費(fèi)勁，可以制作成泡菜 ， 也是非常美味的 。將水煮沸后加入鹽使之溶化，待鹽水冷卻后倒入盛好白菜的壇子中，然后加入花椒、辣椒、姜片、大料、黃酒等腌制 。
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