1、蛋白打發(fā)過度，蛋白只需打發(fā)到中性即可，過度與不夠都會嚴重影響蛋糕的效果；
2、烤箱頂部溫度過高，這個小烤箱尤為嚴重，因越離加熱管越近溫度越高，建議購買食品溫度計及減少機蛋用量，能力可以者建議購買大烤箱，35L即可夠家庭使用；
【蛋糕為什么會邊緣開裂】3、水分過少 ， 建議嚴格按照配方用量來衡量 ， 水的多少影響著口感，水少則干，干則裂 。
1、蛋白打發(fā)過度，蛋白只需打發(fā)到中性即可，過度與不夠都會嚴重影響蛋糕的效果；
2、烤箱頂部溫度過高，這個小烤箱尤為嚴重，因越離加熱管越近溫度越高，建議購買食品溫度計及減少機蛋用量，能力可以者建議購買大烤箱，35L即可夠家庭使用；
【蛋糕為什么會邊緣開裂】3、水分過少 ， 建議嚴格按照配方用量來衡量 ， 水的多少影響著口感，水少則干，干則裂 。
