1、將奶油、奶酪室溫軟化，隔熱水?dāng)囍另樆?nbsp;， 加入牛奶、黃油攪拌至全部融合 。
2、分次加入蛋黃，每加一個(gè)都攪勻，篩入粉類，之字型拌勻，加入細(xì)砂糖，打至硬性發(fā)泡 。
3、取1/3蛋白入蛋黃糊中拌勻 ， 再取1/3拌勻，再倒入蛋黃糊拌勻，倒入模具中 。
【8寸輕乳酪蛋糕的做法】4、烤箱最后一層放烤盤，裝滿水，倒數(shù)第二層放烤網(wǎng)，放入模具，烤箱預(yù)熱130℃，烤50分鐘即可 。
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