1、準(zhǔn)備好一個豬肚，清洗干凈放高壓鍋壓5分鐘，煮熟 。
2、豬肚切成小條塊、辣椒斜切、姜切成絲、大蒜頭拍碎 。
3、油五成熱時，下辣椒、姜絲和大蒜頭炒出香味 。
4、辣椒炒軟時 。
5、下入豬肚翻炒均勻 。
6、加火鍋底料、雞精、蠔油、料酒、胡椒粉調(diào)味，快速翻炒均勻，最后加醋熗鍋 。
【菜爆豬肚仁火鍋】7、起鍋裝盤 。
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