1、豬肝溫水沖洗，洗掉血水，切成小片；
2、大蒜洗凈切斷；
3、豬肝放入碗中，加入適量料酒、生抽、雞精，點(diǎn)入幾滴香油，反復(fù)抓勻，腌制10分鐘備用；
4、腌制豬肝的過程中，將干辣椒切斷，姜切小片；
5、鍋內(nèi)熱油，下入姜和干辣椒爆香；
6、滑入豬肝 ， 反復(fù)翻炒大約半分鐘至豬肝變色，下入大蒜翻炒；
【蒜爆炒豬肝怎么做】7、炒至大蒜變深綠色，加入鹽和料酒翻炒，最后加入味精翻炒片刻即可出鍋 。
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