香菜在日常中作為調(diào)味菜食用，直接食用味道微苦 。關(guān)于香草的介紹：
【香菜好吃嗎】香菜，別名胡荽、香荽 。為傘形科植物鞠荽的全草，傘形花笠，芫荽屬，一、二年生草本植物，是人們熟悉的提味蔬菜，狀似芹，葉小且嫩，莖纖細(xì)，味郁香 ， 是湯、飲中的佐料，多用于做涼拌菜佐料，或燙料、面類菜中提味用；藥用價值：起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒 ， 《本草綱目》稱：芫荽性味辛溫香竄，內(nèi)通心脾 ， 外達(dá)四肢 。原產(chǎn)地為地中海沿岸及中亞地區(qū)，現(xiàn)大部地區(qū)都有種植；香菜中含有許多揮發(fā)油 ， 其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的 。能祛除肉類的腥膻味，在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨(dú)特功效 。
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