【麻婆豆腐怎樣做】1、麻婆豆腐的做法：豆腐切塊泡到水中，加鹽，浸泡10分鐘，把豆腐加鹽焯水后放入碗里，倒入煮過豆腐的熱水 。鍋中放油，倒入肉末 ， 中火煸炒后倒入豆瓣醬、辣椒面、蒜末、姜末、花椒、料酒、生抽繼續(xù)翻炒 。.倒入適量的水，放入豆腐，兩次勾芡后倒入花椒油，然后關(guān)火，等30秒左右就可以出鍋了 。
2、麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜，主料為：豆腐 ， 輔料為：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，調(diào)料為：豆瓣、辣椒面和花椒面、醬油等，麻來自花椒，辣來自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鮮、香、燙、翠、嫩、酥，將川菜麻辣味型的特點(diǎn)展現(xiàn)的淋漓盡致，如今，麻婆豆腐遠(yuǎn)渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂 ， 成了國際名菜 。
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