為什么湘菜中每道菜都要放辣椒

辣椒與湖南撞出激情的火花，追根溯源：
首先，應(yīng)該說(shuō)是湖南人擁有的勇猛剛勁、敢為人先、堅(jiān)韌刻苦的性格特征與辣椒的精神內(nèi)質(zhì)息息相通；
其次，湖南溫差大，濕度高，夏季炎熱難擋，冬季寒氣逼人，一方面這種環(huán)境適應(yīng)于辣椒的生長(zhǎng)，另一方面辣椒祛寒除濕，適宜湖南本土食用；
【為什么湘菜中每道菜都要放辣椒】第三，湖南遠(yuǎn)離東南沿海，地處中南腹地，古時(shí)經(jīng)濟(jì)相對(duì)封閉落后，辣椒價(jià)廉味美，是“送飯”的首選，成為農(nóng)家最實(shí)惠的蔬菜，這也促進(jìn)了它在湘地的推廣，辣椒在湖南真正找到了“第二故鄉(xiāng)” 。三百余年食辣歷史的傳承，使湖南人與

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