材料：鮮牛肉、五香粉、鹽、糖 。
做法：
1、將牛紫蓋爾肉，切成寬四厘米的長條，放入盆中；
2、加入嫩肉粉，五香粉 ， 鹽，糖 。攪拌均勻；
3、然后腌制一個小時；
4、取出用鐵絲掛上，在陰涼干爽處自然風(fēng)干 。時間按個人口味，最少半個月；
5、吃的時候蒸十五分鐘，也可以蒸完燒烤 。
【云南的家庭自制的牛干巴怎么做啊】牛肉干一般是用黃牛肉和其他調(diào)料一起腌制而成的肉干 。牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，并且有豐富的營養(yǎng) 。被譽為“成吉思汗的行軍糧” 。牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低 ， 味道鮮美，受人喜愛 ， 享有“肉中驕子”的美稱 。
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