食材：低筋面粉、泡打粉、吉士粉、塔塔粉、雞蛋、水、砂糖、細鹽 。
工具：烤箱、打蛋器、篩網(wǎng)、烤盤、烘培紙、冷卻架 。
制作步驟：
第一步：取低筋面粉90克、全脂奶粉2茶匙、泡打粉四分之一茶匙和鹽四分之一茶匙混合均勻，再倒入篩網(wǎng)中 ， 用手磕打篩網(wǎng)外緣，將混合面粉反復過篩三次 。
第二步：將4枚雞蛋逐一磕開，使蛋黃保留在蛋殼中 ， 小心地反復在2瓣蛋殼中顛倒蛋黃，逐漸使蛋清流出 ， 直至蛋殼中只剩下蛋黃為止 。將流出的蛋清盛裝在干凈且無水無油的大碗中待用 。
第三步：將4枚蛋黃放入另一個干凈的大碗中，加入細砂糖2茶匙混合均勻，接著再調(diào)入色拉油4湯匙、水4湯匙一起攪拌均勻 。
第四步：將混合好的蛋糕糊倒入烤盤中 。
【戚風蛋糕泡打粉怎么放】第五步：將烤盤放入預熱好的烤箱里，底層或中下層均可，用上、下火力180度 ， 烤制30分鐘 。
第六步：待蛋糕烤好后，立即取出倒扣在冷卻架上 ， 戚風蛋糕制作完成 。
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