雖然能做 ， 但是不發(fā)的面，做出來的東西太硬，發(fā)面做出來的東西松軟，柔嫩 。
【面沒發(fā)能做花卷嗎】發(fā)面是經(jīng)過溫水和面在一定的溫度下發(fā)醇后，里面有很多氣孔的面 。使用蒸 ， 炸等烹飪方法，面食比較容易熟 。而且松軟蓬松，酥脆 ， 易于消化 。
不發(fā)的面就是我們常說的死面，沒有經(jīng)過發(fā)醇的面 。做出的面食不易于消化 。
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