材料：荔浦芋頭600克、肥叉燒200克、粘米粉250克、干蝦仁8克、油適量、鹽適量、糖適量、耗油適量、水適量、熟白芝麻適量 。
1、把荔浦芋頭切成約1厘米的丁粒，肥叉燒切成小粒 。
2、蝦仁提前半小時用溫水泡軟之后 ， 也切成小粒 。
【廣式芋頭糕最正宗的做法】3、放少量油進鍋里，把叉燒煸出油 。
4、然后放入蝦仁粒 ， 再放少量鹽、糖、耗油進去調味，裝盤待用 。
5、另起油鍋，放入芋頭粒，反復地煸炒約3至4分鐘 。
6、水注入芋頭粒中，水的份量大概是芋頭粒的四分之三，放入鹽、糖、耗油，蓋上蓋子，燜大概7至8分鐘 。
7、此時芋頭粒已經九成熟，關火，倒入粘米粉 。
8、在攪拌的同時，一點點地加入水攪拌，放入炒好的叉燒與蝦仁粒，再攪拌均勻 。
9、將攪拌好的芋頭糊倒入容器中，壓平，撒上炒好的芝麻粒 。
10、放入已燒開的熱水中，隔水蒸20分鐘，即成 。
