1、食材：桂花、140g黃油、90g糖粉、230g低筋粉 。
2、一大把桂花提前一小時用冷水浸泡 。熱水會使桂花流失香氣 ， 新鮮桂花比干桂花更香 ， 但不可以因此去破壞公共綠化哦！
3、140g黃油提前室溫軟化，加入90g糖粉打發(fā)到微微發(fā)白的狀態(tài) 。
【桂花曲奇如何做】4、接著將1個蛋黃打散，分三次加入 ， 每次都要充分?jǐn)嚢柚恋耙和耆?。篩入230g低筋粉，加入適量浸泡過的桂花攪拌并揉成面團 。
5、將面團搓成直徑5cm左右的條，用油紙裹緊，用搟面杖將兩頭的面團按平后 ， 將兩頭封口 ， 放入冰箱冷凍至少2個小時 。
6、從冰箱中取出長條，每塊餅干切0.6cm左右，將餅干放入鋪上油紙的烤盤中 。
7、烤盤居中，上火165度，下火155度，烤15分鐘（具體溫度和時間可根據(jù)不同烤箱進行適當(dāng)調(diào)整），烤完冷卻后拿出裝盤，撒上干桂花 。桂花曲奇完成！
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