【海南后安粉湯的做法】1、半鍋水加入姜片花椒八角蔥段煮十分鐘，撈去花椒八角 。
2、另置一鍋水煮熟米粉 。
3、里脊切片后切絲 。
4、把肉絲加進蔥姜水里煮十分鐘再 。正宗的后安粉是用豬筒骨，粉腸 ， 肉片煮的湯 ， 也有在吃前加入幾個白蛤和小蝦 。我今天只用豬肉煮湯，也很鮮美 。煮好后撈去姜片蔥段，撇去浮沫，加少許雞精和鹽調味 。
5、把煮好的湯澆在煮熟的米粉上 。
6、撒點香菜，辣椒碎 ， 再配上海南特產的黃辣椒醬 。連湯帶粉吃完，大汗淋漓，長吁一口氣無限滿足 。
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