【朗姆酒冰淇淋的做法】朗姆酒冰淇淋的做法如下：
一、材料：
牛奶200克，蛋黃4個(gè)，朗姆酒40克，淡奶油300克，細(xì)砂糖100克，香草精數(shù)滴，葡萄干適量 。
二、制作方法：
牛奶，淡奶油，50克細(xì)砂糖放入小鍋內(nèi)；蛋黃加入50克細(xì)砂糖放入盆中，用電動(dòng)打蛋器打到顏色略發(fā)白；將材料在火上加熱，邊加熱邊攪拌 ， 煮到剛沸騰關(guān)火，滴入香草精，放涼到不燙手備用；倒入打發(fā)的蛋黃中，邊倒邊攪拌；重新倒回小鍋內(nèi)，小火加熱，有紋路產(chǎn)生馬上關(guān)火，不需沸騰；加入已用朗姆酒浸泡至少4小時(shí)以上的葡萄干；倒入朗姆酒 。放涼后裝入比較淺的容器中，放冰箱冷凍 。2小時(shí)后拿出，用電動(dòng)打蛋器低速攪拌勻，重新放回冷凍室 。隔40分鐘攪拌一次，重復(fù)3-4次 。
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