制作方法：
【蘑菇燒鴨怎么做】將鴨帶骨斬成小塊，口蘑洗凈切對半，生姜切片 ， 大蒜去皮 。用腌料將鴨塊拌勻，腌制20分鐘 。鍋內(nèi)放入1小匙油，放入姜片，大蒜 ， 八角小火炒出香味，不需炒太久 。轉(zhuǎn)中火 ， 放入鴨塊煸炒 。煸炒至鴨肉縮緊 。加入清水，水量僅至鴨塊的8成量，不要太多水 。大火煮開后 ， 轉(zhuǎn)小火加蓋燜5分鐘左右 。再加入口蘑，加入老抽，小顆冰糖，白胡椒粉 ， 味精，繼續(xù)加蓋小火燜煮 。燜至湯汁快收干時(shí)，即可起鍋 。最后可以加點(diǎn)蔥花裝飾 。
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