菠菜根富含多種維生素及磷、鐵等，用沸水燙后涼拌即可食用，而且有能利五臟、通血脈、止渴、潤(rùn)腸，并有促進(jìn)胰腺分泌、助消化作用 。
【菠菜根能吃嗎】菠菜根：指菠菜的根，它是紅色的，菠菜根屬于紅色食品一類 ， 具有很好的食療作用 。菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富，含有纖維素、維生素和礦物質(zhì)，卻不含脂肪 。
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