【酵母細(xì)胞活化的目的是什么】酵母細(xì)胞活化的目的是將酵母接入發(fā)酵罐之前恢復(fù)酵母活性 。即將處于休眠干化狀態(tài)的酵母予以有效激活和保護(hù)不僅是成功進(jìn)行酵母活化和接種的必要措施，也是發(fā)揮酵母最大潛能以完美實現(xiàn)酒精發(fā)酵的基礎(chǔ)和保障 。
在酵母活化時，可按250～300g/t汁的比例添加Goferm或GofermProtect，既可以很好地激活酵母細(xì)胞，又可以及時強(qiáng)化和保護(hù)由于長期干化而脆弱的酵母細(xì)胞壁 ， 同時給酵母細(xì)胞提供活化所需的全面營養(yǎng)元素，從而保障酵母在接入發(fā)酵罐時的高成活率、高活力和處在健康狀態(tài) 。
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