有營養(yǎng)的 。但是榨汁會損失營養(yǎng)素 。
在打汁時(shí)，高速旋轉(zhuǎn)的刀片把細(xì)胞全部破壞 ， 其中的所有東西都混在了一起 。這樣，維生素C遇到了多種氧化酶 ， 自然就會損失慘重 。據(jù)試驗(yàn)表明，黃瓜在打汁后，和打汁前相比，維生素C的破壞率高達(dá)80% 。番茄、小白菜等也有類似的結(jié)果 。
【打的果汁還有營養(yǎng)嗎】除了維生素C ， 像類黃酮、花青素等抗氧化成分，也會因此有不同程度的損失 。至于不溶性的纖維 ， 當(dāng)然不會跑到汁里面去 。不溶性元素如鈣也會被留在渣子當(dāng)中 。所以，打汁雖然時(shí)尚，還是不如直接吃水果蔬菜來得健康 。不過需要肯定的是，榨汁后還是可以得到不少礦物質(zhì)，比如鉀 。
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