【菌類包含哪些營(yíng)養(yǎng)成份】菌類是很龐大額家族，無(wú)處不在 ， 現(xiàn)已知的菌類大約有10多萬(wàn)種，菌類植物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，沒(méi)有根，莖，葉等器官，一般不具有葉綠素等色素，大多是異養(yǎng)生活，菌類是人們可以食用的大型真菌的總稱，具體指大型真菌中，能形成具有膠質(zhì)或肉質(zhì)的子實(shí)體或浚河組織，并能食用或藥用的植物，菌類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素，微量元素和礦物質(zhì) ， 多吃可增人體免疫力 。
幾種營(yíng)養(yǎng)美味的菌類植物:
1、香菇，含有豐富的鉀，鈣等，還含有核糖類物質(zhì)，可抑制肝臟內(nèi)膽固醇增加，促進(jìn)血液循環(huán)，有降血壓，滋養(yǎng)皮膚等作用，還有良好的抗癌和預(yù)防流感的作用；
2、蘑菇，低脂肪，富含高蛋白，低熱量，纖維素，既適合兒童生長(zhǎng)發(fā)育期食用，又適合有高血壓 ， 高血脂的中老年人食用，含一種抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)，能明顯抗癌，特別是肺癌，皮膚癌；
3、猴頭菌，含17種氨基酸，豐富的多糖體 ， 多酞類物質(zhì)，助消化 ， 對(duì)胃癌，食道癌有特殊療效 。
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