先把豬下水的雜質(zhì)清洗下來，然后用面粉和生堿搓揉豬下水，再用清水清洗干凈，將水燒開，豬下水入鍋焯5分鐘后出水 ， 放入冷淡鹽水浸泡半小時(shí)，清洗干凈，切片待用 。
【豬下水怎么洗能除味】下水最難處理的就是腸子，首先將腸子的油多數(shù)摘掉，然后加上堿面揉搓數(shù)遍后倒入醋繼續(xù)揉搓用水沖洗 。這樣反復(fù)兩三遍將腸子里面翻過來，用上述的辦法進(jìn)行兩三遍后基本就可以了，有的在揉搓時(shí)加點(diǎn)玉米面和大蔥葉效果也還可以，里外漂洗干凈后就可上鍋煮了，開始煮的水倒掉，從新加水放置調(diào)味品煮就行了 。
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