主料：文蛤 。
輔料：蔥姜蒜、料酒、醋、食用油 。
做法：
1、清水加鹽吐沙一小時(shí)后反復(fù)沖洗干凈；
2、瀝干水分；
3、蔥姜蒜切好備用；
4、蔥姜蒜熱油爆香后開大火入文蛤爆炒；
5、待文蛤開口后加料酒醋翻炒出鍋；
【爆炒文哈最正宗的做法】6、.扔掉沒(méi)開口的，剩下的裝盤就可以食用 。
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