紅燒魚做法：
主料：草魚；
輔料：干辣椒、姜、蒜、蔥、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香葉；
步驟：
【紅燒魚怎么做才好吃】1、將宰殺好的草魚洗凈瀝干剁成大小均勻的塊；姜切片，蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗凈，干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；
2、將鍋燒熱后放入適量的油、草魚塊，小火將其煎黃一面后再翻面，等煎至兩面金黃后放入兩小勺料酒；
3、放入姜片、大蒜、各種香料、干辣椒，煎出香味后再放入適量的鹽、冰糖、兩小勺老抽、一小勺生抽；
4、加入適量熱水 ， 大火燒開后用湯勺舀去浮沫，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；
5、打開鍋蓋，轉(zhuǎn)中火將湯汁收干一些 ， 此時可將八角等香料夾出，最后放入蔥花舀出即可 。
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