1、準(zhǔn)備牛奶150克、蛋白1個、糖15克 。
2、牛奶倒入奶鍋里，加入白糖，小火慢慢煮至快要冒泡為止 ， 不要沸騰 。
3、然后把牛奶倒入準(zhǔn)備要蒸的容器里，自然放涼，表面會形成一層奶皮，此為第一層奶皮 ， 等其放涼形成奶皮后，將奶皮留下，牛奶倒入另一個容器里 。
4、取一個新鮮的生雞蛋，將蛋白與蛋黃分離 。
5、蛋白用手動打蛋器將其打散 。
6、倒入牛奶中 ， 再次攪拌均勻 。
7、然后過篩，讓其混合物更為細(xì)膩，且去掉浮沫，
8、將過篩好的牛奶沿著容器壁慢慢倒回去 ， 之前的奶皮會慢慢浮起來 。
9、蓋上保鮮膜，這里的保鮮膜要是能耐高溫的，用牙簽在上面扎幾個洞 。
10、蒸烤箱的水盒放入足夠多的水，選擇溫度100度，時間30分鐘，將容器放進去蒸，使其凝固 。
【自制雙皮奶簡單做法】11、待其自然冷卻后，可以將芒果切塊擺在雙皮奶上，就可以品嘗了 ， 如果冷藏口味會不一樣 。
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