【河蟹怎么做好吃又簡單】1、鍋中放水煮開 ， 把蟹放入鍋中 。在蟹的身上放上蔥、姜、黑胡椒、花雕酒 。大火蒸制12分鐘 。姜末和醋調成姜醋汁 。撿出蔥和姜等配料 。出鍋擺盤即可 。
2、把螃蟹的殼用毛刷刷干凈，正只螃蟹沖洗干凈之后，掰開成三份，包括殼一份，兩只腿各一份 。準備一小把蔥白，并洗干凈 ， 切成長段備用 。就是選擇白色和綠色交接的那段即可 。準備好一兩片姜和各種調料品 。調料品里面的醬油是必備的，可以適量放點蠔油會更鮮 。燒熱鍋，下油煎一下 ， 放入姜片炒香，再放入鹽和料酒，下蔥白，猛火下螃蟹快速翻炒變色 ， 放入醬油蠔油中火燜兩分鐘 。調回大火，翻炒均勻螃蟹即可出鍋，趁熱享用 。一道爆炒螃蟹不到五分鐘就可以完成了 。
