1、冰皮月餅的皮和餡沒有嚴格的比例，可以根據(jù)自己的喜好還調(diào)整比例 。
2、由于冰皮有些粘手，很多人包的時候喜歡多用些炒熟的糯米粉，但是用多了會影響冰皮月餅的口感 ， 吃起來有點嗆 。包的時候只要戴上一次性手套就不會粘手了 。
【冰皮月餅的皮為什么粘手怎么解決】3、把冰皮提前做好放入冰箱冷藏一段時間，等冰皮降至冷藏溫度時再取出來，此時再包也不會太粘手了 。
4、冰皮月餅最后壓模的時候不要太用力 ， 否則會造成脫模困難 。
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