蛋白質、脂類、碳水化合物既是人體的組成物質又是人體內的供能物質 。碳水化合物亦稱糖類化合物 ， 是自然界存在最多、分布最廣的一類重要的有機化合物 。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纖維素等都屬于糖類化合物 。
什么是碳水化合物碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物 。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素 。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質 。
【供給人體的熱能物質是什么】糖類簡介糖類是自然界中廣泛分布的一類重要的有機化合物 。日常食用的蔗糖、糧食中的淀粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類 。糖類在生命活動過程中起著重要的作用，是一切生命體維持生命活動所需能量的主要來源 。植物中最重要的糖是淀粉和纖維素，動物細胞中最重要的多糖是糖原 。
