1、先將雞尖用溫水洗干凈 。
2、放在容器里腌制一小時(shí) ， 加入適量老抽，生抽，姜片，料酒，花椒粉 。
3、用手抓均勻 ， 蓋上蓋 。
4、一小時(shí)左右以后，起鍋燒熱底油，煎炒至變色 。
5、加入熱水沒過雞尖 ， 此時(shí)加入大料（八角，香葉 ， 花椒）大火熬至湯快干 。
6、把雞翅撈出，湯處理掉 。
7、再起鍋熱油，適量就好，油溫?zé)峒尤氡?，至溶?。
8、倒入雞尖不停翻炒，不然糖會(huì)粘鍋 。
【冰糖雞尖怎么做】9、撒入蔥花攪拌 ， 加少量雞精即可 。
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