【菜譜蝦餃怎么做】1、首先把菠菜洗好切碎過一下開水，再撈出把水去掉 ， 這樣能把菠菜中的草酸去了，吃起來要好些；
2、雞蛋炒熟并在炒時(shí)勤攪動(dòng)讓炒出來的雞蛋碎一些；
3、準(zhǔn)備好蔥和姜 ， 要切碎；
4、明蝦去皮切大段；
5、把這些準(zhǔn)備好的都放入盆中加入鹽；
6、再加入料酒；
7、加入胡椒粉 。做肉之類的最好加入；
8、再加入食用油；
9、之后加入熟的黑芝麻拌勻；
10、澄粉一定要用開水和面 。和好后揉面時(shí)最好加入些豬油，這樣面就會(huì)很好，再讓面醒會(huì) ， 就可以搓成條；
11、再下成小擠子；
12、取一個(gè)擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了；
13、把調(diào)好的餡放在壓好的皮上；
14、就像包餃子一樣包起來；
15、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了 。
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