1、方法一：像外面市場(chǎng)上售賣的小米酥基本上都要通過油炸或者烘烤，讓小米變熟膨脹起來，反而會(huì)讓小米的營養(yǎng)價(jià)值下降，所以我們?nèi)绻诩易龅脑?，就要避免這兩種方式 。我們制作出來的小米酥，保持了小米的營養(yǎng)價(jià)值，而且口感香脆 。
首先，我們把小米清洗干凈之后 ， 用適量的水泡制一下 。然后鍋里加上少量的水，把我們的小米隔水煮熟 。然后再放涼，在煮小米的時(shí)候不能加過多的水，只要能夠讓它膨脹起來變軟就可以了 。然后我們把放涼的小米里面加入少量的糖，還有淀粉完全的攪拌均勻 。
那時(shí)候就能看到小米給淀粉做成了類似于面條的東西 。但是又比面團(tuán)稀 ， 這個(gè)時(shí)候我們可以直接上烤箱了 。這個(gè)做的過程會(huì)比較慢，因?yàn)樾∶桌飼?huì)有水分，要把水分完全的烘烤干凈，才能夠變得特別的干脆 。所以我們做小米的時(shí)候，不要把小米加入很多的水，不然我們很難把小米做成小米餅 。
在做這個(gè)小米餅的時(shí)候，我們說的方法很簡(jiǎn)單 ， 可是在做的時(shí)候稍微不注意，就會(huì)做不好 。不過沒有關(guān)系 ， 反正都是吃的食物 ， 只要是熟了的 ， 吃進(jìn)肚子里都不會(huì)危害我們的身體 。
2、方法二：其實(shí)我們還可以把這個(gè)方法改良一下 ， 同樣的也是要把小米煮爛 ， 控干水分之后 ， 把小米完全壓成泥 。這個(gè)時(shí)候我們加入面粉，跟小米完全的攪拌在一起，做的時(shí)候千萬不要忘記放入白糖，隨后再用手作誠小米面團(tuán) 。如果想要味道更加好的話，在加入一些黑色芝麻或者白色的芝麻，這樣會(huì)更有感覺哦 。
【小米酥的小米怎么處理】隨后我們把面團(tuán)做成面餅，然后用刀做成一小條一小條的形狀，再在表層刷上蛋液，放到烤箱上烤十幾分鐘左右 。這樣做出來的小米酥也是非常好吃的 。這個(gè)做好了，會(huì)比較硬，很適合牙口比較好的人吃 。也可以做一個(gè)磨牙棒，總是這樣處理完的小米 ， 營養(yǎng)不會(huì)流失，口感會(huì)更加的好，給人的感覺也是不錯(cuò)的 。
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