雞胗炒時(shí)滴幾滴蜂蜜不會(huì)黑，量很少不會(huì)感到甜，可以改色 。
主料：雞胗適量 。
輔料：杭椒適量、調(diào)料、色拉油適量、食鹽4克、醋少許、蔥5克、姜5克、蒜5克、料酒適量、老抽5克、剁椒適量、泡紅椒適量、芝麻油少許 。
爆炒雞胗的做法：
【雞胗怎么做不會(huì)黑】雞胗清洗干凈后切片 ， 加姜末 ， 鹽，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；泡椒，辣杭椒切段，蔥姜蒜切片；熱鍋下油，油熱后，依次下入姜蒜，花椒，泡椒段炒香；下腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；加入青椒，大蔥，翻炒 ， 加少許老抽，醋調(diào)色后炒至青椒斷生，淋少許麻油即可 。
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