1、蔥白，麻椒切碎塊 。
2、雞蛋打散，醬用涼白開水澥一下 。備用 。
3、炒勺放油燒熱，倒入雞蛋液炒碎 。
4、放入蔥花炒出香味，放入蠔油和黃豆醬 。
5、醬燒開燉2分鐘，放入麻椒碎 。
【紅椒雞蛋醬做法圖解】6、燉一分鐘，放入白糖提味 ， 用水淀粉勾芡，放入幾滴香油出鍋 。
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