1、廈門蠔仔煎，蠔仔煎在廈門是最具風(fēng)味的傳統(tǒng)大眾化名點(diǎn)，特別現(xiàn)在冬季正是牡蠣盛產(chǎn)的季節(jié)，所以就讓以牡蠣為原料的蠔仔煎更是紛紛大賣 。蠔仔煎以牡蠣為主要原料，加入少量的地瓜粉，再加上蒜末、食鹽在油鍋中煎炒而成，吃的時(shí)候抹點(diǎn)辣醬更是味香可口 。
2、沙茶面，沙茶面是廈門的特色美食 ， 沙茶醬主料有蝦干，魚干 ， 蔥頭，蒜頭，老姜等十幾種食材構(gòu)成，經(jīng)油炸香酥再研磨細(xì)，制成沙茶醬待用 。
3、土筍凍，土筍凍是廈門的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品，相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功 ， 它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動(dòng)物門身長二、三寸 ， 經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中 ， 冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清 ， 味美甘鮮 。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉 。
【廈門特色美食小吃有哪些】4、海蠣煎，海蠣煎是廈門的傳統(tǒng)特色小吃，相傳西元1661年時(shí) ， 荷蘭軍隊(duì)占領(lǐng)臺(tái)南 ， 鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收復(fù)失土 ， 鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之馀急中生智，索性就地取材將蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳后世 ， 成了風(fēng)靡全省的小吃 。
5、燒肉粽，燒肉粽是廈門的傳統(tǒng)特色美食，肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米 等為原料，制作時(shí)先把糯米浸后晾干，拌上鹵湯、蔥頭油 ， 放在鍋里炒得又干又松 ， 再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛 。肉粽要趁熱食用，吃時(shí)配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口，燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑 ， 油潤不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn) 。
6、炸五香，炸五香是福建傳統(tǒng)特色美食，采用炸氽法制作，油炸時(shí)生坯要慢慢滑入油鍋內(nèi)，炸至浮起油面時(shí)要勤翻動(dòng)，以便受熱均勻 。外觀色澤赤褐色 ， 鮮香酥脆，餡潤滑甜美 ， 熱食味道尤佳 ， 佐酒甚宜 。
7、炸棗，炸棗是廈門的特色小吃，用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)糯米、粳米粉揉成粉團(tuán)炸成，中間不填料，外皮滾上芝麻 ， 故稱麻團(tuán)，有加中間填料也有外皮不滾芝麻的，外酥內(nèi)韌 ， 香甜可口 。
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