【拔絲地瓜為什么炸完了很軟】拔絲地瓜炸完會(huì)軟，是因?yàn)橛蜏夭粔?。
具體做法：1、地瓜去皮，切成滾刀塊后，放入熱油中炸透 。
2、用另一個(gè)鍋燒水，煮成糖漿 。
3、開始熬煮白糖時(shí)，由大泡變成小泡，再由小泡變成大泡時(shí)，糖漿就熬煮好了 。
4、把地瓜放入糖漿里，迅速兜勻 ， 碟子上鋪上一層白糖即可 。
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