【家庭怎么做小米黃酒】1、挑選沉小米，粒大飽滿的最好；2.將小米洗凈 ， 清水浸泡48小時以上；3.小米撈出，瀝干水分，用蒸籠加布蒸40分鐘；4.出籠屜，晾15分鐘左右，手感微熱即可；5.將酒曲拌入，攪拌均勻；6.將處理好的小米倒入干凈的發(fā)酵容器，在小米中建挖一個3至5厘米直徑的坑，將剩下的酒曲放進去；7.控制室溫20至25度左右發(fā)酵3至4天；8.將酒壓榨出來 ， 放入鍋中加熱至半開鍋狀態(tài)，約80至85度，豆包布過濾；9.入壇，或其他容器封存3個月即可飲用 。
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