嘉蔭縣美食有清蒸豬肚、干豆角絲炒肉、琥珀牛肉、嘉蔭黑木耳、嘉蔭水稻等 。
1、清蒸豬肚：豬肚用淀粉、粗鹽揉搓數(shù)次 ， 并放入沸水中煮約半小時(shí) 。撈出再用清水洗凈，切成小片 。紅頭蔥只取蔥白洗凈切段，姜拍碎 。燒熱油鍋，將蔥、姜爆香，加豬肚同炒爆片刻 。下鹽少許調(diào)勻，取出放入燉盅內(nèi) ， 用慢火燉約兩小時(shí)即可 。
2、干豆角絲炒肉：干豆角兩把、用淘米水泡半小時(shí)，豬梅花肉切片，用生粉、醬油、略腌，姜絲、蒜蓉、干辣椒碎、香蔥 。做法：鍋中放底油，將姜蒜干辣椒爆香 。放入泡好的干辣椒 ， 翻炒，將肉片放在鍋中間用油略炒，然后和豆角炒均勻 。放鹽、雞精勾入濕芡水小半碗，汁收干后撒入香蔥，裝盤起鍋 。
3、琥珀牛肉：牛肉切片，胡蘿卜切小塊，西紅柿切片 。大火，滾油爆炒牛肉，加點(diǎn)黑胡椒 ， 牛肉到六分熟加黃酒，再加生抽醬油，蓋上蓋子，小火慢燒5分鐘后，加入胡蘿卜和西紅柿 ， 繼續(xù)小火 。10分鐘后，即成 。這道菜的關(guān)鍵在分寸感，胡椒、酒、醬油，都最平常，但是分量和火候把握的對(duì) ， 做出的牛肉就夠美味 。西紅柿完全融化入湯，牛肉搭配胡蘿卜的顏色，的確很象琥珀 。
4、嘉蔭黑木耳：嘉蔭木耳耳片膠質(zhì)，富彈性、半透明 ， 耳片背面略呈灰色，水發(fā)性好，朵大而適度 ， 耳瓣舒展少卷曲，營(yíng)養(yǎng)豐富 。嘉蔭是全國(guó)著名的黑木耳之鄉(xiāng) 。由于嘉蔭屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候 ， 晝夜溫差大，得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境極利用黑木耳生長(zhǎng)，所產(chǎn)黑木耳質(zhì)量好，無污染 ， 肉厚片大，口感好，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞 。全縣年種植木耳4500萬袋左右，年產(chǎn)干木耳1600-1800噸 。
【嘉蔭縣美食】5、嘉蔭水稻：地域范圍嘉蔭水稻產(chǎn)地位于黑龍江省伊春市嘉蔭縣，縣所轄3鎮(zhèn)6鄉(xiāng)：烏云鎮(zhèn)、朝陽(yáng)鎮(zhèn)、烏拉嘎鎮(zhèn)、常勝鄉(xiāng)、滬嘉鄉(xiāng)、向陽(yáng)鄉(xiāng)、紅光鄉(xiāng)、青山鄉(xiāng)、保興鄉(xiāng) 。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)129°09′-130°45′ ， 北緯48°07′-49°25′，全縣平均海拔230米左右 。
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