1、鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質(zhì)，它本身雖無毒 ， 但經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為二秋水仙堿，則具有較大的毒性 。
【鮮黃花菜有毒嗎】2、在食用鮮品時(shí)，不要多吃 。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時(shí)可減弱或消失，因此食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上 ， 撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了 。
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