1、食材：三黃雞半只、香菇50g、粉條30g、蔥姜各數(shù)片、八角1粒、花椒1/2小勺、料酒1大勺、醬油2-3大勺、糖少許、鹽適量、食用油適量 。
2、雞治凈，斬成核桃大小適口的塊兒，入涼水鍋中大火煮開2、3分鐘 ， 出凈血水，撈出用溫水沖洗干凈，瀝干水分備用 。
3、香菇仔細(xì)清洗干凈，瀝干水分備用 。
4、粉條提前溫水泡軟 ， 剪成十幾厘米的段兒備用 。
5、蔥姜切片，八角、花椒裝入茶包袋，備用 。
6、起炒鍋，燒熱后加入食用油，再燒一會(huì)兒 ， 下入蔥姜爆香 。
7、下入雞塊兒，中火煸炒至炒出水汽 。
【小雞蘑菇香菇做法】8、加入料酒，翻炒均勻 。
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