【豬皮凍煮得不太透明這是為啥】豬皮煮得不太透明是以下三點沒有做好：
反復(fù)地浸泡刮洗豬皮，將豬皮毛細孔中的臟污全部處理干凈；煮制時不要放類似花椒、八角之類的香辛料，因為香辛料本身的顏色會使皮凍的顏色發(fā)黃；水開后要轉(zhuǎn)小火煮，否則大火會使湯汁混濁，做出的皮凍雖然省時間但是不透亮 。
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