【生牛肉做牛排怎么切法】1、 洗干凈牛排，用廚房紙裹上 ， 放在冰箱冷藏室；
2、 中間如果發(fā)現(xiàn)紙濕透 ， 要換一張新的，大概2小時后，把牛排拿出來，去掉紙，撒上適量的海鹽，胡椒粉；
3、 烤箱設(shè)定為500度 ， 把鑄鐵雙耳鍋放在烤箱里 。把牛排稍微按摩一下，雙面抹油，將鍋放在爐上，等到鐵鍋燒的滴上一滴水就會冒汽時，把牛排放入鍋內(nèi)，雙面，各30秒鐘，隨后，把鑄鐵鍋帶牛排一鍋端，放到預(yù)熱好的烤箱里 。關(guān)閉烤箱，燜5到10分鐘；
4、 利用腌牛排的時間，焯蘆筍、紅椒、炒土豆泥 。牛排切片 ， 裝盤 。
