制作方法：
1、首先 ， 將買(mǎi)好的五花肉，切成薄片 ， 盛入大碗中 。
【肉怎么炒不老】2、向碗中導(dǎo)入適量老抽，少許料酒，適量的鹽，耗油，用筷子攪拌均勻，腌5分鐘左右 。
3、蔥姜蒜適量，切好備用 。
4、炒鍋燒熱，放油適量，等油熱后放入八角，花椒少許，放入剛切好的蔥姜蒜翻炒出香味 。
5、加入腌好的五花肉，大火翻炒至全部變色即可出鍋 。
6、這樣炒出的頭美味可口，容易炒爛，其中最重要的一點(diǎn)事肉的腌漬，還有把肉放入鍋內(nèi)后 ， 大火炒至全部變色 。
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