【蔥魚湯怎么做】1、材料：鯽魚400g、食鹽適量、姜適量、花椒適量、料酒適量、調(diào)和油適量 。
2、鯽魚洗凈、瀝水后用鹽、料酒腌制15分鐘備用 。冷鍋、冷油、小火放入花椒炸香，放入適量鹽，放入魚塊中火煎魚 。煎至2面金黃鏟出備用 。鍋中留底油，小火、放入生姜、大蒜子煸炒出香味 。倒入料酒 ， 加入一碗冷水，放入蔥結(jié) 。倒入魚塊，先大火后小火燜燒10分鐘 。待湯汁變成奶白色關(guān)火 。起鍋、裝盤，撒入蔥花即可 。
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