1、先將洋姜洗凈，放入網(wǎng)篩中晾2到3天，脫去部分水分；
2、準(zhǔn)備材料 ， 洋姜適量，白糖適量，醋適量，醬油適量，花椒少許，八角少許，桂皮少許，香油少許，味精少許；
3、將適量糖，醋，醬油倒入鍋中，加入花椒，八角，桂皮少許；
4、至火上燒沸，轉(zhuǎn)小火，熬煮至香料的香味充分溶出 ， 熄火，晾涼；
5、將洋姜放入陶罐中，倒入冷卻后的香料汁 ， 將浮起來的洋姜壓下去，使洋姜完全浸泡在湯汁里；
【怎么腌糖醋鬼子姜】6、加蓋，密封存放10天左右即可 。
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