1、將蔥切段，生姜切末，蒜切末、干辣椒片剪成斜段，用剪刀剪去蝦須蝦腳 ， 挑出蝦線，洗凈備用 。
2、炒鍋燒熱，油七成熱時(shí)倒入蝦翻炒至蝦變成紅色 ， 加入蔥末、蒜末、辣椒段、蔥段一起翻炒出香味 。
【做蝦怎么做好吃】3、沿鍋邊淋入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉翻炒均勻，加入開水，蓋上鍋蓋開大火燜煮2分鐘，大火收汁湯汁濃稠后關(guān)火盛出即可 。
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