1、食材 鴨腿 2只，鴨翅 兩只，姜片 1小碗，高度白酒 2大勺，紅干椒 一把，茶油 適量，鹽 少許，醬油 適量 ， 蠔油 適量
【燒鴨的做法和配料】2、鴨翅鴨腿斬4厘米左右的塊 ， 紅干椒洗洗備用；
3、坐鍋燒茶油 ， 倒鴨塊進(jìn)去爆，爆到鴨皮出油 ， 接著加姜片和紅干椒一起繼續(xù)；
4、中途分兩次噴白酒，炒香所有材料 ， 等鴨塊變得金黃后噴醬油上色；
5、加熱水淹過所有材料多一點(diǎn)點(diǎn) ， 大火燒開轉(zhuǎn)中小火加蓋慢慢燜燒；
6、等鍋里湯汁不多的時候調(diào)鹽，轉(zhuǎn)大火收汁，最后淋蠔油拌勻即可 。
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