1、人們?cè)跊_泡安溪鐵觀音時(shí) ， 習(xí)慣上把第一泡茶水倒掉，稱之為“洗茶” 。有些茶友解釋這樣做是因?yàn)橐慈ゲ枞~中不干凈的夾雜物如茶灰、塵埃 。他們認(rèn)為不“洗茶”的人 ， 是“不講衛(wèi)生”、“不懂茶藝” 。其實(shí)不然，洗茶之禮自古有之！
【鐵觀音要洗茶嗎】2、“洗茶”一詞始于北宋，一直應(yīng)用于泡茶飲用程式 ， 至今約近700年歷史 ?！吨袊?guó)茶葉大辭典》“洗茶”條解釋：“洗茶即洗去了散茶表面雜質(zhì) ， 且可誘發(fā)茶香、茶味 。”故洗茶的作用有二：一為“去塵”；二為“醒茶、潤(rùn)茶” ， 以喚醒茶質(zhì)，便于茶葉的舒展和茶汁的浸出 。
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