猴頭菇的根和發(fā)紅的子實體帶有苦味，但其苦味成分不具有毒性，可食用，僅僅影響食用口感 。若是猴頭菇腐爛變質(zhì)，也會帶有苦味，這樣的猴頭菇不適合食用，以免中毒 。
【猴頭菇怎么吃發(fā)苦】猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名 。猴頭菇是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口 。
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