1、弄開水若干，將其放在容器中，要求是能把螃蟹浸沒的分量；
2、放入鹽 ， 鹽的量一般根據(jù)個人口味，和腌制時間，寧波人一般都是放鹽直到水不能溶解更多的鹽，甚至更多這就要根據(jù)個人口味了，然后讓熱水冷卻；
【寧波咸蟹的腌制方法】3、在等待熱水冷卻的過程中，我們就來處理螃蟹（在買螃蟹的時候做好買雌蟹 ， 相對來說更肥，然后就看螃蟹肚子面的痕 ， 痕越深螃蟹越好） ， 螃蟹一定要洗干凈，洗的時候最好用刷子把螃蟹刷一遍 ， 然后用牙簽將螃蟹角落處的泥沙都要清洗掉，然后瀝干水分 ， 等到自己準備好的鹽水完全冷卻后將螃蟹放入，然后放入冰箱，一般一到兩天（這也要根據(jù)個人口味），時間太久就會太咸，然后拿出來就可以吃了 。
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